INGREDIENTES (rinde 2 pizzas de mas de 35 cm de diámetro):
300 ml de agua tibia (aprox.)
1 paquete de 7 gr de levadura seca (active yeast 1/4oz)
1 cucharadita de azúcar
3-4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En un pocillo pequeño colocar la levadura, 50 ml de agua tibia (no caliente ya que mata la levadura) y el azúcar. Revolver y dejar reposar 5 minutos hasta que se active (se formaran muchas burbujas pequeñas).
Mientras, en un bowl grande, poner 2 tazas de harina (media taza puede reemplazarse por harina integral), la sal y el aceite.
Una vez activada la levadura, juntar con la mezcla de harina, el resto del agua tibia y comenzar a unir los ingredientes (en maquina a velocidad baja). Cuando se haya unido bien, colocar la harina restante de a una taza por vez, según como veamos la consistencia de la masa.
No debe quedar 'seca' al tacto ni demasiado 'pegajosa'.
No debe quedar 'seca' al tacto ni demasiado 'pegajosa'.
Sacamos la masa y la amasamos levemente en mesón con harina. En el mismo bowl esparcir aceite por todos lados y volver a poner la masa.
La volteamos hacia arriba para que el lado de abajo que se impregnó con aceite quede hacia arriba, tapamos con plástico y dejamos en un lugar cálido por media hora hasta que doble su volumen.
Volvemos a amasar pero por un par de minutos mas en mesón enharinado.
Hacemos una bola con la masa, la aplastamos y con los dedos hacemos un borde a todo el rededor. Luego estiramos la masa con un uslero desde el centro hacia los bordes, siguiendo la dirección de las teclas de un reloj. Posteriormente, con las manos empuñadas y la masa sobre ellas vamos dando pequeños estirones en los bordes.
Hacemos una bola con la masa, la aplastamos y con los dedos hacemos un borde a todo el rededor. Luego estiramos la masa con un uslero desde el centro hacia los bordes, siguiendo la dirección de las teclas de un reloj. Posteriormente, con las manos empuñadas y la masa sobre ellas vamos dando pequeños estirones en los bordes.
La masa rinde para dos pizzas medianas de por lo menos 35 cm de diámetro.
Colocamos la masa en una lata para horno, se estiran los bordes mas allá de la lata y ponemos queso en las orillas, cerrándolas hacia el centro de la masa.
Con una brocha, pintar con aceite de oliva (previamente hemos frito en el, ajo picado y orégano) toda la masa y los bordes dejando los trocitos de ajo bien esparcidos.
En seguida cubrimos la masa con salsa de tomates y el relleno que elijamos. En este caso se uso trozos de pollo (ya cocido), cebolla y pimentón salteados, espárragos (cocidos), tomate fresco en cubos, salami (pepperoni) y finalmente el queso (mozzarella por ejemplo).
Llevar a horno pre calentado a 250 grados C (480 grados F) por 9 a 12 minutos y a disfrutar!
