INGREDIENTES
4 1/2 tazas de harina (se puede reemplazar 1/2 taza por fécula de maíz)
2 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharaditas de sal
1 sobre de levadura instantanea de 7gr (2 1/4 cucharaditas)
1 taza de leche
1/4 taza de margarina
1/2 taza de agua ( un poquito mas si queda seca la masa)
1 huevo para la masa + 1 huevo para pintar el pan y quede dorado
PREPARACIÓN [en maquina]
En un pocillo pequeño juntar la levadura, media cucharadita de azúcar y 1/4 taza de agua tibia, dejar fermentar (alrededor de 5 minutos).
Mientras, derretir la margarina junto con la leche y el agua, esperar a que entibie y añadir un huevo, batik un poco para unit. Aparte, en un bowl grande cool at 1 3/4 tazas de la harina, la levadura fermentada, el azúcar y sal. Luego, a esta mezcla agregarle la margarina derretida con leche y el huevo. Unir todo muy bien y seguir agregando el resto de la harina (de a media taza por vez).
Sacar la masa del bowl y en un mesón enharinado, amasar por 8 minutos. Dejarla nuevamente en el bowl, tapar (este) con plástico y dejar reposar por 30 minutos a 1 hora en un lugar cálido haste Que doble de volumen.
PAN HOT DOG:
Dividir la masa en 2 y cada mitad dividirla en 6-8 bolitas. En mesón enharinado, estirar cada bolita con la mano y formar un rectángulo plano de 6x3 in (15x7 cm aprox.).
Dividir la masa en 2 y cada mitad dividirla en 6-8 bolitas. En mesón enharinado, estirar cada bolita con la mano y formar un rectángulo plano de 6x3 in (15x7 cm aprox.).
Luego, enrollar sobre si mismo y antes de terminar, doblar levemente los extremos hacia adentro, terminar de enrollar y pellizcar todo el borde para sellar. (Ver video mas abajo).
Ir colocando cada pan en una lata para horno enmantequillada, separados por 1,5 cm. Cubrir con un paño y dejarlos doblar su volumen por 20-25 minutos. Mientras, pre-calentar el horno a 400 grados F (200 C). Luego hornear por 10- 12 minutos o hasta que se doren a gusto.
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Como hacer el pan para hot dog [VIDEO]
PAN HAMBURGUESAS:
Preparar la masa siguiendo las instrucciones de arriba solo que se divide la masa antes de que doble su volumen, en 12 partes iguales y formar bolitas (ligeramente mas grande que una pelota de golf).
Ponerlas en una bandeja de horno con papel mantequilla o aluminio aceitado.
Dejar reposar por un minuto, aplastar levemente cada bolita y dejar que doblen su tamaño por 30-35 minutos en un lugar cálido, cuidando de tapar los panes con un pano limpio.
Prender el horno a 200 grados Celsius (400 F).
Antes de poner el pan al horno, pintar cada uno con una mezcla de yema y un poquito de agua.
Hornear por 10-12 minutos o hasta que tomen un color dorado.
Aquí, la misma cantidad de masa, solo que la dividí en 8 bolitas en total, resultaron unos panes bastante mas grandes.
