INGREDIENTES:
1 sobre levadura (granulada, 7 grs)
1/4 taza de agua tibia
3/4 taza de leche tibia
1/4 taza de agua tibia
3/4 taza de leche tibia
1/3 taza de azúcar
1/4 cucharadita sal
4 tazas de harina
1 cucharadita de nuez moscada rallada (fresca es mejor)
1/3 taza de margarina a temperatura ambiente
2 huevos batidos
PREPARACIÓN:
2 huevos batidos
PREPARACIÓN:
En un pocillo pequeño mezclar el agua tibia, una cucharadita del azúcar y la levadura para activarla.
Aparte, en un bowl mediano, mezclar la leche tibia, el resto del azúcar y la sal. Añadir la nuez moscada y 2 tazas de harina, batir bien. Agregar la levadura, la margarina a temperatura ambiente y los huevos batidos. Finalmente, se pone el resto de la harina, de a media taza cada vez, unir todo y formar una masa firme que se soba sobre un mesón enharinado por 3-4 minutos, formar una bola y dejarla en el mismo bowl previamente aceitado hasta que doble su volumen (tapar con un plástico y poner en un lugar cálido por 30 a 45 minutos).
Pasado este tiempo, uslerear la masa de 1 1/2 cm de grosor y cortar redondelas.
Cortar los hoyitos del centro e ir colocando cada dona en una bandeja aceitada junto con los círculos cortados del centro. Tapar con un paño limpio y nuevamente dejar por 30-45 minutos en un lugar cálido para que aumenten de volumen. Un buen lugar es dentro del horno (apagado), si es necesario se puede entibiar antes (prender a mínima temperatura por un minuto).
Cortar los hoyitos del centro e ir colocando cada dona en una bandeja aceitada junto con los círculos cortados del centro. Tapar con un paño limpio y nuevamente dejar por 30-45 minutos en un lugar cálido para que aumenten de volumen. Un buen lugar es dentro del horno (apagado), si es necesario se puede entibiar antes (prender a mínima temperatura por un minuto).
Luego se calienta el aceite (en una olla profunda colocar unos 3 cm de alto de aceite) y se mantiene a temperatura media-suave. Poner 2-3 donas por vez, apenas se doren se dan vuelta. Esperar a dorar y sacar de inmediato.
Ir colocando las donas ya fritas sobre papel absorbente, al terminar de cocinar todas se comienza a preparar el glaseado.
GLASEADO DE AZÚCAR: 2 tazas de azúcar en polvo, 6 cucharadas de leche, opcional 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Unir los ingredientes en una fuente pequeña, mezclar bien. Sumergir de a una dona hasta que se impregne por ambos lados con el azúcar y luego colocarla sobre una rejilla metálica por algunos minutos para que se seque el glaseado.
Tip: cubrir por un lado con mostacillas de colores; o usar colorantes vegetales en el glaseado.
Unir los ingredientes en una fuente pequeña, mezclar bien. Sumergir de a una dona hasta que se impregne por ambos lados con el azúcar y luego colocarla sobre una rejilla metálica por algunos minutos para que se seque el glaseado.
Tip: cubrir por un lado con mostacillas de colores; o usar colorantes vegetales en el glaseado.
GLASEADO DE CHOCOLATE: 1/2 taza chips de chocolate semi dulce, 2 cucharadas de margarina, 1 cucharada de jarabe de maíz ( puede substituirse por miel).
Mezclar los chips, la margarina y el jarabe en una olla pequeña y a fuego suave, dejar que se derrita el chocolate (por unos pocos minutos). Se puede hacer lo mismo en el microondas, colocar los ingredientes juntos en un pocillo de vidrio por 30 segundos a potencia normal, revolver, si le falta poner otros 30 segundos.
Mientras este caliente, poner 2 cucharaditas del chocolate sobre cada dona. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Mezclar los chips, la margarina y el jarabe en una olla pequeña y a fuego suave, dejar que se derrita el chocolate (por unos pocos minutos). Se puede hacer lo mismo en el microondas, colocar los ingredientes juntos en un pocillo de vidrio por 30 segundos a potencia normal, revolver, si le falta poner otros 30 segundos.
Mientras este caliente, poner 2 cucharaditas del chocolate sobre cada dona. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Basado en la receta "Glazed Yeast Doughnuts"
