INGREDIENTES:
125 grs de harina común
75 grs de harina de fuerza
250 grs de margarina
1 pisca de sal
100 ml de agua
PREPARACIÓN:
En un bowl mediano mezclar las harinas, agregarle el agua con la sal y solo 35grs de margarina derretida. Unir bien usando un tenedor, luego con las manos formamos una bola.
Con un cuchillo bien filoso marcar una X sobre la masa, envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador por 2 horas (o como minimo1 hora).
Luego del tiempo de reposo, sacamos el plástico y abrimos la masa tirando cuidadosamente las esquinas del corte en X.
Ahora, con el uslero o rodillo estirar la masa cuidando de mantener esta forma. Colocamos en el medio, la margarina restante SIN DERRETIR.
Y tomando cada extremo, doblamos cada orilla sobre la margarina siguiendo la dirección de las manillas de un reloj.
Y tomando cada extremo, doblamos cada orilla sobre la margarina siguiendo la dirección de las manillas de un reloj.
Nuevamente estiramos con el uslero, con cuidado de que no se salga la margarina, si ocurre cubrirla con harina y continuar estirando no muy delgada. La masa queda con una forma alargada y la doblamos como se ve en la foto (un extremo sobre el otro).
Otra vez envolvemos la masa en plástico y la ponemos en el refrigerador por otras 2 horas. Luego se vuelve a uslerear, se dobla y se guarda en el refrigerador.
En total este paso se hace 6 veces por lo que hay que considerar las horas que tomará. Se puede hacer el día anterior.
Cuando vayamos a hacer las empanadas, estiramos la masa delgada usando harina si es que se pega en el mesón.
En total este paso se hace 6 veces por lo que hay que considerar las horas que tomará. Se puede hacer el día anterior.
Cuando vayamos a hacer las empanadas, estiramos la masa delgada usando harina si es que se pega en el mesón.
Con esta cantidad de masa salen aproximadamente 2 cuadrados grandes, poner cada uno en una lata para el horno con papel anti adherente.
Cortar en 4 cuadrados iguales y rellenar cada uno con laminas de queso (queso y jamón o queso y camarón son otras alternativas), se pinta todo el borde con yema de huevo batida y se cierran las empanadas en forma de triangulo.
Pintar por fuera las empanadas con yema y llevar al horno por 20-25 minutos a 180 grados C (356 grados F).
Cortar en 4 cuadrados iguales y rellenar cada uno con laminas de queso (queso y jamón o queso y camarón son otras alternativas), se pinta todo el borde con yema de huevo batida y se cierran las empanadas en forma de triangulo.
Pintar por fuera las empanadas con yema y llevar al horno por 20-25 minutos a 180 grados C (356 grados F).
Receta original en el siguiente video
