DOBLADITAS

INGREDIENTES:

5 tazas de harina
1/4 taza de manteca derretida
1/4 taza de margarina derretida
1 cucharadita de sal
1 taza de leche caliente
1 cucharadita de azúcar
20 grs. de levadura fresca o un sobre de levadura seca (7 grs)

PREPARACIÓN:

En un pequeño recipiente colocar la levadura y disolver en un poco de agua tibia. Añadir el azúcar y una cucharadita de harina. Revolver y dejar fermentar por 5-10 minutos.

Aparte, en un recipiente para máquina batidora, unir la harina, la sal, luego la levadura, la leche, la manteca y la margarina. Amasar a velocidad media por unos 5-7 minutos hasta que se unan bien los ingredientes y formen la masa.

En un mesón formar una bola con la masa, colocarla en el recipiente nuevamente y cubrir con un paño limpio. Dejar que doble su volumen por 1 hora en un lugar cálido.

Pasado el tiempo, sacar la masa y amasar a mano unos minutos. Cortar un trozo (1/4 de la masa) y uslerear delgado en forma de rectángulo. Doblar a la mitad y volver a uslerear, dejándola de 1/2 cm de grosor. Doblar por la mitad y cortar círculos grandes. Doblar a la mitad nuevamente, aplastando levemente con la mano y marcar agujeros con un tenedor por encima.

Poner en una bandeja aceitada, guardando distancia entre cada pan y tapar con un paño. Dejar 30 min a 1 hora para que las dobladitas aumenten de volumen.

Mientras, prender el horno a 425 grados F. Hornear por 30 minutos, hasta que se doren levemente.